四川成人高考专升本《烹饪与营养教育》专业介绍
一、专业属性
| 专业名称 | 层次 | 科类 | 学习形式 | 学制 | 考试科目 |
| 烹饪与营养教育 | 专升本 | 理工 | 函授/业余 | 2.5年 | 政治、外语、高等数学（一） |
二、主干课程
四川成考专升本烹饪与营养教育专业主要课程有：代世界经济与政治、马克思主义哲学原理、大学英语、中国饮食文化、食品安全、教育学、烹饪工艺、面点工艺学、菜肴制作技术、教育心理学、营养配餐及菜单设计、地方菜肴文化与传承、西方饮食文化与制作技术、烹饪美学、现代教育技术、药膳与食疗、餐饮管理、餐饮策划与营销、毕业实习、毕业设计（论文） 。
三、培养目标
四川成考专升本烹饪与营养教育专业培养适应21世纪社会发展和经济建设需要，具备烹饪学、营养学、餐饮管理等方面的基本知识和能力，能够从事饮食营养与餐饮业技术管理、餐饮产品开发及烹饪营养教育工作的，具有创新精神和实践能力的高技能应用型人才。
本专业学生具备烹饪现场操作的能力、菜点设计与创新的能力、宴会设计能力、厨房及餐饮管理能力、教学基本能力、课程开发的能力，掌握现代教育技术并将其运用到教学之中的能力。
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